og jordbunden på terroir’et er sandet lerjord

Vinen vil være perfekt til en klassisk Paella

som Mikkel Maarbjerg ofte laver

Der laves ca

Ligier - Savagnin/chardonnay Cuvée Les mille et une nuits 2016 Toro og jordbunden på terroir’et erVinen er lavet p 70% savagnin og 30% chardonnay. De to druesorter vinificeres hver for sig. Den lokale grnne drue i Jura er jo savagnin, der har den kvalitet, at den udvikler nogle helt unikke aromaer, nr ilten fr lov til at arbejde med vinen. I dette tilflde ligges savagnin vinen efter den alkoholiske gring p egetrsfade, der ikke bliver fyldt helt op. En naturligt forekommende grkultur danner et sejl p overfladen af vinen (sous voile p fransk), dette