hvorefter mosten fermenteres på temperaturkontrollerede ståltanke for at sikre renhed og friskhed i aromaerne

Clos Saint Jean

Vinene har yderligere macereret med skindet i 12 dage efter endt gæring

Malolaktisk gæring i store franske egefade

Certan De May Pomerol, 2018 Amirault hvorefter mosten fermenteres på temperaturkontrolleredeCertan De May 2018, Merlot fra Pomerol, leverer klassisk Bordeaux dybde med silkebld frugt, trffel og stor personlighed fra ler og grus. Om vinen Certan De May 2018 kommer fra Pomerol, hvor den klassiske blanding af ler og grus giver bde varme og struktur. Her er det isr Merlot, der brer vinen, mens Cabernet Franc og Malbec tilfrer rygrad, friskhed og lidt ekstra kant. I Pomerol arbejder de serise ejendomme ofte med lave udbytter og omhyggelig