for eksempel comté eller lagret mimolette

Tidligere generationers meget gamle presse står udstillet hos PIERRE LEBOEUF

men det kølige præg er stadig med i vinen

hvilket vidner om den dybe respekt for naturens rytmer

2022 Corton-Charlemagne, Domaine Quentin Jeannot Havid for eksempel comté eller lagretEn mindevrdig vin. Vidunderlig, rig og dyb med lag p lag af frugt. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 70 r, som vokser i ler og kalk jord. Hsten sker i hnden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden de presses nnsomt og vinificeres i stltanke. Der bruges udelukkende naturlig gr. Vinen undergr malolaktisk gring og modner 18 mneder p grresterne i franske egetnder. Vinen omstikkes inden den kommes p flaske, og den filtreres let.