næsten sort farve

Hautes Côtes de Nuits 2023 dufter og smager helt forrygende

hvorefter en del af den gærende most overføres ved 'saignée' metoden til terracotta amforer og her fortsætter gæringen uden temperaturkontrol

Vinen vil være god til fjerkræ

Ligier - Crémant du Jura Rosé Brut NV Riesling næsten sort farveCrmant Ros Brut NV er lavet p pinot noir og den lokale rde drue trousseau, der blot ligger nogle timer med skindkontakt (maceration) for at opn den meget lyse rde farve, derefter presses der og vinen grer frdigt. Herefter foretages 2. gringen i flasken efter la metode champenoise. Efterflgende ligger ros crmanten i ca. 30 mneder 'sur lattes' dvs. i kontakt med grresterne. Nr der degorgeres processen, hvor man fjerner grresterne m. m. og gr flaskerne