Gæringen foregår på ståltanke

at det skal smage

der ledsages af komplekse mandel-toner

så bruger Hahn Family Wines en meget lille procentdel Zinfandel

Malvasia DOC BH25 Gæringen foregår på ståltankeSpecogna Malvasia kommer fra bakkerne ved Rocca Bernarda i det nordstlige Italien, i regionen Friuli Venezia Giulia nr grnsen til Slovenien. Omrdet ligger mellem byerne Cividale del Friuli og Corno di Rosazzo, cirka en times krsel nordst for Venedig. Her prger den klassiske ponca jordbund af mergel og sandsten de sydvendte skrninger i omkring 100 meters hjde. I marken str stokkene tt, 5. 000 pr. hektar, opbundet i Guyot. Druerne afstilkes og presses