så frugten forbliver i centrum

confit og retter med trøffel samt lagrede oste som comté og gruyère

fjerkræ med trøffel

To klassiske vinregioner i det nordlige Italien

Grifi IGT BH25 så frugten forbliver i centrumDa Virginie Savery overtog Avignonesi vingrden, gennemgik hun deres arkiver, og fandt beskrivelser af Grifi vinen, som var lavet p et 50 50 blend af den lokale Sangiovese drue og den franske Cabernet Sauvignon. Vinen var dog get ud af produktion i 1996, fordi man valgte at prioritere Sangiovese druerne til andre projekter. Virginie Savery var overbevist om, at det sidste kapitel i denne vins historie endnu ikke var skrevet, og hun genoplivede den, til