Det forfiner bagværk og desserter lige så vel som karryretter og drikkevarer

Ekstreme chili-fans dypper deres mad godt ned i saucen

supper og pastaretter

den kan serveres geléagtig som frugtbonbon eller bruges som ingrediens i søde kager og bagværk

Kanelstænger, små, 8-10 cm, Ceylon-kanel, Sri Lanka, 1 kg sub-avantgarde-spezialitaeten Det forfiner bagværk og desserterEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi p tallerkenen. Men kanel kan bruges p mange flere mder. I Indien bruges kanel ogs i det krydrede kkken, oftest umalet: Stykkerne af bark steges i varm olie, indtil de ruller sig ud (det er vigtigt for at frigive smagen), hvorefter man hurtigt snker temperaturen ved at tilstte andre ingredienser som tomater, lg eller yoghurt. Ris kan ogs aromatiseres