hvor man ikke tilsætter sukkerlikør efter degorgeringen

Derudover fordi man bruger en langsommere destillationprocess

tomatsalater og fjerkræ med sprød skinke

Efter presningen og en naturlig bundfældning overføres vinen i små træfade (228 l

🇮🇹 2021 CHIANTI CLASSICO RISERVA BORGO SCOPETO Fill Oloroso hvor man ikke tilsætter sukkerlikørTil Borgo Scopetos Chianti Classico har man brugt Sangiovese fra slottets vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga, som ligger ret hjt i omrdet (360 450 m. o. h.). De fleste parceller er domineret af en kalk og sandholdig undergrund, som forklarer vinens delikate toner, i flot harmoni med en ellers kdfuld og krydret stil. Efter ca. ti dages alkoholisk gring efterfulgt af en klassisk malolaktisk gring er vinen modnet i min. 24 mneder, hvoraf 12