Til sidst lader winemaker Matteo Sasso vinen modne det sidste på flaske inden frigivelse

et område der traditionelt er kendt for Pinot Noir

noget som Mounir mener er afgørende for vinens kvalitet

Sonoma County

Marc Hébrart Rive gauche/Rive droite Grand Cru 8-7 Til sidst lader winemaker MatteoMarc Hbrart Rive Gauche Rive Droite Extra Brut Grand Cru 2015 er en harmonisk og intens champagne lavet p 50 % Chardonnay fra de kalkrige marker i Chouilly, Avize og Oiry samt 50 % Pinot Noir fra de sydvendte skrninger i A. Vinen fermenteres spontant og lagres p egetrsfade for at tilfje kompleksitet, og den flaskes uden filtrering eller stabilisering, hvilket bidrager til dens dybde og karakter. Aromaen byder p noter af ristet brioche, modne