Druerne kommer fra fem parceller beliggende både øverst og nederst på skråningen med sydøstlig eksponering

10 dages skindmaceration og efterfølgende spontan malolaktisk gæring

Spontangæret med nænsom helklasemaceration over ca

moderat ekstraktion og diskret fadbrug

domaine robert moncuit reserve perpetuelle grand cru extra brut magnum Rødvin Druerne kommer fra fem parcellerChardonnay fra Grand Cru marker i Le Mesnil sur Oger og Oger, baseret p en rserve perptuelle (Solera) opbygget siden 2006. Ca. 50 % fra baseret 2019, resten fra soleraen; gret og lagret 6 mneder p brugte foudres sur lies og efterflgende 50+ mneder sur lattes uden dosage.