Spontan gæring med 50% hele klaser

Hele klaser presses direkte

plantet i 1976 på øvre turonisk kalk/ler

Basisvinen på riesling fra yngre marker

testalonga cortez 2022 Clara Update Spontan gæring med 50% heleChenin fra en kologisk dyrket mark med bush vine stokke, der blev plantet i 1972, hvor jorden har et hjt indhold af kvarts og silica. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser, inden de grede spontant i 20 r gamle franske 500 liters puncheons og en 1500 liters rustfri stltank. Efter 6 mneder blev de samlet igen og sat til lagring p deres grrester. Efter et r blev vinen tappet p flaske med en mild filtrering og tilstning af svovl. Ingen klaring.