no-nonsense vinmageri

Enormt raffineret vin fra den største årgang i nyere tid og med et langt liv foran sig

Gæret og lagret på brugte fade

Gæringen foregår med naturgær i temperaturkontrollerede betonbeholdere med minimal tilsætning af svovl

domaine hunter mckirdy les forets oubliees 2024 Andalucia no-nonsense vinmageri100 % Pinot Auxerrois fra et sent modnende parcel p morne ler og grus ovenp "jurassic" limsten, 290 meters hjde med syd stlig eksponering. Direkte blid presse, a la champenoise, til brugte fade uden debourbage, spontan gring. Derefter 9 mneder p brugte fade, ingen racking, klaring eller filtrering inden aftapning med minimal SO2. Krystallinsk frugt og aromatik og rensende syreprofil.