hvilket bevarer vinens rå energi og lette perlende struktur

Lagring 30 måneder på store brugte botte efterfulgt af 12 mdr

100 % Pinot Auxerrois fra et sent modnende parcel på moræne ler og grus ovenpå "jurassic" limsten

10 dage og macereres på skallerne i 18 dage

domaine roulot meursault meix chavaux 2023 Friuli hvilket bevarer vinens rå energiChardonnay fra lavere beliggende parcel med hjere lerindhold og bedre vandretention, hvilket giver strre fysiologisk modenhed. Spontangret og lagret 12 mneder p bourgognefade og demi muids (ca. 20 % nye) efterfulgt af 6 mneder i tank. Mere bredde og tekstur end Les Clous, men fastholdt af balanceret syrestruktur. Vinen slges kun via vores nyhedsbrev. 2023 rgangen er udsolgt.