samtidigt med at det fornemmes friskt og syrligt

inden vinen lagrer yderligere 12 måneder

Inspirationen kommer tydeligvis fra Bourgogne

Det holder ikke slægten fra at lukke moderne virkemidler ind i produktionen

Muscat de Rivesaltes Pyrene district_Vouvray samtidigt med at det fornemmesByen Rivesaltes nord for Perpignan har lagt navn til de sde, gyldne vine fra Roussillon. P de solrige skiferskrninger i udkanten af Roussillon sletten dyrkes de to muscat sorter alexandria og petits grains, som indgr i Rivesaltes vinene. Druerne hstes med hndkraft, presses og gres, indtil gringen standses ved tilstning af vinsprit. Dermed ges sukkerindholdet i vinen, som lagres i nogle mneder p tank i Abb Rous' underjordiske kldre, inden den aftappes.