Dhondt-Grellet arbejder generelt med en terroirfokuseret tilgang og søger at bevare druernes friskhed og stedets karakter gennem skånsom vinifikation

der er afgørende for terroiret: den frodige

Ordet ‘Triangle’ (trekant) bruges

Brunello di Montalcino passer godt til mange retter fra svampe-risotto

Chablis Grand Cru Blanchot Raveneau, 2006 Dom Perignon Dhondt-Grellet arbejder generelt med enRaveneau Chablis Grand Cru Chardonnay 2006 fra Bourgogne viser klassisk mineralitet, dybde og spndstighed fra Kimmeridgian kalk og ler. Om vinen Raveneau arbejder i Chablis Grand Cru med stor respekt for markernes udtryk, og det kan smages i en rgang som 2006. Her er fokus p balance og prcision, ikke p teknik for teknikens skyld. Jorden i Chablis Grand Cru er Kimmeridgian kalk og ler, og det giver den stenet, salte karakter, som gr Chardonnay fra