Frederic Bau fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona havde ganske enkelt glemt hvid Ivoire-chokolade i vandbadet

de bør ikke komme i opvaskemaskinen

har simpelthen en fantastisk 'blomst'

Råvarerne er blomster

Bottarga di Muggine – havkarpe-rogn, malet, Italien, 70 g marke-cortes-gourmed Frederic Bau fra Ecole duEt produkt fra havets delikatesser ideelt til amuse bouches, forretter og udvalgte hovedretter. Bottarga di Muggine, den trrede, saltede og malede havkarpe rogn, er meget velegnet til at forfine og krydre forskellige fiskeretter. Steg medaillon af havtaske, lg dem p en bnne cassoulet og drys medaillonerne med bottarga. Smagsmssigt er den mild og ikke for salt. Isr populr i det japanske kkken.