Ratzenberger er specialist i vinene omkring Kabinett/Spätlese-niveau

at vinen nydes til de mellem-kraftige kødretter ved ca

Montalto Nero d'Avola - bygget på erfaring gennem 5 generationer

en identitet der imidlertid har ændret sig over tid

20 Years Old White, 37,5 cl. Aligoté Ratzenberger er specialist i vineneEn forrygende, intens og veldrejet hvid portvin men samtidigt desvrre ogs en raritet fra Kopke, eliteproducent i genren af fadlagrede portvine. Denne kategori kaldes hvid portvin, da det udelukkende er grnne druer hvidvinsdruer, der anvendes, mens tawny laves med bl druer. Foruden et par vintekniske kunstgreb, s foregr lagringen ens for begge med oxidativ lagring p gamle 550 liters egefade i Kopkes lagre p forskellige adresser i Vila Nova de Gaia.