Efter endt gæring og malolaktisk gæring er vinen modnet i 2-3 måneder på ståltanke

Vinene bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapning og Promis modner yderligere nogle måneder på flaske inden frigivelse

som har tilhørt Paul Jaboulet Aîné siden 1996

og duften er meget umiddelbar og frugtrig

PARALLÉLE 45 BLANC, PAUL JABOULET AINÉ Saftig Efter endt gæring og malolaktiskVinen har fet sit navn Parallle 45 i 1950erne fra den 45. nordlige breddegrad som lber to km. fra Jaboulets kldre. Linien bliver betragtet som grnsen til le Midi, som franskmndene kalder Sydfrankrig. Den hvid Ctes du Rhne Parallle 45 er lavet af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc, som kommer fra 25 r gamle vinstokke, som er kologiskdyrkede i den sydlige del af Rhne. Udbyttet er holdt nede p ca. 40 hl. ha. Parallle 45