ligesom han retablerer vinmarkerne

I glasset er vinen let gylden

og udtrykker terroiret i området omkring floden Ruisseau de la Vie (livets flod) på den mest charmerende vis

Kan drikkes allerede nu til kraftige retter med oksekød

Gevrey Chambertin Les Crais pim_septembervin ligesom han retablerer vinmarkerneLes Crais er en enkeltmarksvin fra Gevrey Chambertin, og selvom vinen "blot" har status af kommunevin, tler kvaliteten snildt sammenligning med store Premier Cru vine takket vre en enorm koncentration, intensitet og struktur. Jean Michel Guillon benytter en hj andel af nye fade, som han mesterligt integrerer i vinen, der emmer af friske, mrke kirsebr. Med mere luft udvikler duften yderligere noter af modne brombr, skovjordbr, frisk vanilje. Smagen er