Efter 14 dages skalkontakt blev vinen presset fra skindene og sendt til gamle 3000-liters foudres til lagring

70 % rustfrit stål og 30 % brugte fade og lagret 10 måneder på samme mix sur lies

20% undergår kold fermentering og lagring på bærmen i 20-27 hl fade i 5 måneder

Meget selektiv udvælgelse i vinmarken

domaine agape cremant d alsace rose brut Portugal Efter 14 dages skalkontakt blevDruerne hstes i hnden og presses hele i henhold til Champagne metoden med langsom gring og modning p brmen. Andengring finder sted p flaske, efter at de udvalgte partier er blevet blandet. Flaskerne lagres p reoler i 18 mneder, inden de degorgeres med 5 7 g sukker