Furmint og Grauburgunder

og hans projekt handler om at genoplive en næsten glemt cidre- og poiré-kultur omkring Forêt d’Orléans

A wine that reflects Soyard's approach to Burgundy as living agriculture rather than style practice

Spontaneous fermentation and no filtration

2020, Saint Germain Menu Pineau Furmint og GrauburgunderSaint Germain 2020 fra Bejon er vinmarker omkring deres hjemby Saint Germain sur Vienne. Vinen samler output fra fire sm parceller af gamle Cabernet Franc stokke plantet i ler, kalk og flint. De anvendes til at skabe en Kompleks, mineralrig vin med strukturel finesse og autentisk terroirudtryk. Dette er en allokeret vin