with fish or hard cheeses

lagres sur lie i 6 måneder og aftappes uden svovl

fining or adding sulfur — 2023 is their first vintage

where Syrah thrives on limestone- and stone-rich soils

2023, Sur le bois sud, Maranges Sancho Panza with fish or hard cheesesParcellen Sur le Bois Sud ligger som en sydvendt forlngelse af skovkanten i Maranges, hvor vinstokkene bogstaveligt talt str i overgangen mellem skov og vinmark. Denne placering skaber et srligt mikroklima med kligere ntter og naturlig beskyttelse mod vind, hvilket er med til at definere vinens identitet. Hos Clair Obscure arbejdes der regenerativt og biodynamisk med fokus p at lade stedet tale s rent som muligt gennem druen.