Efter gæring modner vinen sammen med gærdepotet på fadene i 12 måneder

og den har tannin

Burg Layer Rothenberg

der i mange år kun blev lavet af en lille håndfuld producenter

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2020 TEST Efter gæring modner vinen sammenTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten