Samlet udbytte: 16 liter

Disse soltørrede tomater er grillet og syltet sammen med kapers og oliven i solsikkeolie

Olivensorterne høstes hver for sig

sukker og sake som marinade til friturestegte retter og tempura (tofu

Sherryeddike, ung, 7 % syre, Barneo, 750 ml sub-espumas-und-siphons Samlet udbytte: 16 literDenne sherryeddike er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner og bde kolde og varme retter. Sherryeddike gres af de bedste sherryvine og m kun fremstilles i omrdet omkring Jerez de la Frontera. Efter Solera metoden kommer denne sherry til en anden gring i et egetrsfad, der allerede indeholder gammel sherryeddike med dens duftstoffer og modningsbakterier. Den srlige eddike bliver desto bldere og mere aromatisk og