Spontangæret og lagret 6 måneder på gammel træ

to måneder og lagret 12 måneder på brugte foudres

Druerne til Piano delle Colombe stammer fra en lille fordybning i San Lorenzo marken som vinificeres separat

Cirka en måned før aftapning tilsatte Craig en smule svovl

testalonga mangaliza 2018 Textur Vin Spontangæret og lagret 6 månederVinen er skabt p baggrund af Craigs oplevelser fra sit arbejde tt p den ungarske grnse i strig, hvor han for frste gang smagte Hrslevel. Under sit ophold blev han ganske betaget af de ungarske fregrise, der lokalt kaldes Mangalitsa. Heraf navnet p vinen. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser inden spontan gring i 225 og 500 liters tnder. Vinen blev liggende i disse tnder til malolaktisk gring og lagring. Cirka en mned fr aftapning tilsatte