petits fours

Smager af mørk chokolade

I køkkenet: Selv store mængder er nu lette at dosere

Det gør madlavningen sjov igen og går meget hurtigt

Calazoon (calciumlactat), Biozoon, E 327, 400 g sub-veganer-fleischersatz petits foursDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Calazoon er calciumlactat (E 327) og fungerer som hjlpestof for forskellige teksturmidler (alginat, gellan og iota), der har brug for ioner (calcium eller kalium) til dannelse af gelstrukturer. Disse geler opfattes som srligt varmebestandige, faste og alligevel fleksible eller hurtigt gelerende og er p grund af disse egenskaber interessante for gastronomien. Til nogle tilberedninger er