retter med svampe

Bernkastler Doctor er Max’ mest berømte og mest potente mark

Vinifikationen foregår udelukkende på røde leramforaer

100% Moscatel de Chipiona (lokal klon) fra 45 år gamle stokke

Domaine de Chevillard Abymes Jacquere 2023 Catalonien retter med svampeFremragende Jacquere, fra mere lerhholdige marker i Abymes. Jacqueres hstudbytte skal holdes nede for at kunne producere lagringsvrdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne hndhstes, presses nnsomt, spontangrer i store brugte fade og gennemgr 100% malo. Den lagrer i 24 mneder p brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro, kompleks, klig nse der dufter fa vin fra alperne! I nsen er der flint, rg,