På alle domænets parceller dyrkes jorden efter bæredygtige principper (lutte raisonée) og Fagots vine vinificeres traditionelt

og det pløjes efter hestetrukket plov for at stimulere blomstring og diversitet i økosystemet

mineralsk og citrusset i duften

Forbløffende blødhed og fylde på dette niveau

Les Femelottes Blanc, Domaine Chavy-Chouet, 2023 Orange På alle domænets parceller dyrkesFrugtrig men samtidigt fokuseret og ret stringent vin i denne eleganceprgede rgang. Middelfyldig med fin rygrad af sprd syre. Lyse frugter som friskt krydret ble, citrus, lys fersken og pre. Fin mineralitet i en eftersmag med god lngde. Kan utvivlsomt udvikle sig videre i nogle r. Druerne kommer fra en 3 ha. village parcel ved siden af Puligny Montrachet by, hvor 40 rige vinstokke vokser i ler og sand. Vinen er lagret 10 mdr. i egefad, 10% nye fade.