I dag er Elk Cove kendt for terroirdrevne vine med fokus på Pinot Noir og Pinot Gris

for at vinen skal fremstå ren og klar i glasset

Ikke en særlig fin historie

mens den overraskende friskhed løfter den afsluttende smag

Certan De May Pomerol, 2021 Oregon I dag er Elk CoveCertan De May Merlot fra Pomerol 2021 forener dybde og finesse med mrk frugt, lerjordens klighed og klassisk Bordeaux karakter. Om vinen Certan De May arbejder i Pomerol, hvor Merlot er hovedsorten, flankeret af Cabernet Franc og en mindre del Malbec. Vinmarkerne ligger p ler og grus, en kombination der ofte giver bde fylde og en mere rank, mineralsk kant i Bordeaux. I en appellation som Pomerol er det netop balancen mellem moden frugt og friskhed,