chili og fennikel

Rivefladens mål: 14

De er krydret med frysetørret sommertrøffel (tuber aestivum)

kiwi og mango

Kanelstamme, små stykker á 2 cm, Altes Gewürzamt, 60 g sub-trockenpilze chili og fennikelEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkenretninger fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Ingo Holland foretrkker den ekstreme aromafylde i Cassia kanel. Den adskiller sig visuelt fra Ceylon kanel ved at have et tykkere barklag og splintrer ikke, nr den brydes. Kanelstngerne kan bruges til at give smag til marmelader, is og rdkl. Kalvelever, kalvekd, fjerkr og skaldyr kan f en spndende duft, hvis man steger en