Behøver ikke angives på menukort

Trøfler – dette ædle produkt og dets unikke smag nyder vedvarende popularitet hos forbrugerne og er ikke længere udelukkende hjemme i „haute cuisine“

Det gennemgående positive indtryk

både visuelt og smagsmæssigt

Mycryo - kakaosmør, som erstatning for gelatine, pulveriseret, Callebaut, 600 g marke-the-fat-cock Behøver ikke angives på menukortProfessionel chokolade til daglig brug i konditori og konfekture med reproducerbar kvalitet til praliner, mousse og ganache. Mycryo er et kakaosmrprodukt med forblffende egenskaber. Det kan i konditoriet bruges som erstatning for gelatine i konditoriprodukter som mousser og cremer, f. eks. bayersk creme. Det giver disse retter en glat og cremet konsistens, levende farve og en fremragende smag. I chokoladeproduktionen bruges Mycryo til at temperere