Ristede kakaobønner kan bruges på mange måder i det salte eller søde køkken

Overflade: mat

frugtige og milde krydderi giver retterne en smuk og intens farve

aromatiserede pastavarianter undgår man enhver form for konserverings- og farvestoffer

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 200 g sub-aromen-und-zusatzstoffe Ristede kakaobønner kan bruges påDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.