über 25 Tage bei kontrollierter Temperatut fermentiert und der Wein reifte über 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche

Der Salmos wird 14 Monate in französischen Barriques (20% neues Holz) und Fuder Fässern ausgebaut

wird auf den biologischen Säureabbau verzichtet

In der Nase entfaltet der Wein Noten von roten Johannisbeeren

Brut Grande Réserve AOC - 37.5cl Almansa über 25 Tage bei kontrollierterVinifikation Ausbau Flaschengrung, sofort schonend abgepresst Degustationsnotiz Typisch fr Jean Franois Clouets Champagner sind die Noten von kandierten Frchten, der Duft nach frischem Christstollen, Safran, Rstmandeln und Schokoladenstckchen. Eine feine Perlage zeichnet ihn aus. Seine Mousse ist kompakt, anhaltend und krftig am Gaumen. Komplex im Geschmack und lang im Abgang, beschert er einen perfekten Genuss, sei es zum Aperitif oder auch zu