zwei Metzger und ein Schmied gab es in der Mitte des letzten Jahrhunderts in der Matte

klar gegliederte Werk mit sorgfältig gestalteten Topos und Übersichtsskizzen

darunter dem SAC

Starkoch im Spycher Kirchdorf (BE) mit 15 GaultMillau-Punkten und bekannt für seine mille sens groupe

Benoît Violier | Die Küche des europäischen Haarwildes SÄMI LEUZINGER zwei Metzger und ein SchmiedVom Gault Millau Koch des Jahres 2013: das erfolgreiche Buch neu auch auf Deutsch! Die Wildsaison beginnt das ideale Buch zum Herbstbeginn. Benot Violier leitete als Patron des Htel de Ville in Crissier (VD) die grosse Tradition Frdy Girardets und Phillippe Rochats fort. Doch Violier war nicht nur ein begnadeter Kchenmeister, sondern auch ein leidenschaftlicher Jger. Seinen beiden Leidenschaften hat er ein einzigartiges Buch gewidmet: Die Kche des