hand-picked in the plain of Catania most born and raised spontaneously and without the help of any chemical product

considered the perfect substitute for Parma ham in Calabria and by all Calabrians around the world

Excellent served chilled on fish

Flatten it with a rolling pin and cut it into lozenges with a small toothed wheel

Trippa pronta alla Calabrese 1 kg circa nocciole dolci tostate hand-picked in the plain ofTrippa pronta alla Calabrese racchiude l'essenza della tradizione culinaria calabrese: trippa tenera e precotta unita a un soffritto aromatico di cipolla, esaltato dal peperoncino piccante. Sfumata con vino bianco e arricchita di pomodoro, cucinata lentamente con alloro e origano per ore, sviluppando sapori profondi e avvolgenti. Trippa pronta alla Calabrese Un piatto robusto e confortante che rappresenta la vera cucina povera calabrese, perfetta per