Questa è una costata di Wagyu Italiano frollata per 30 giorni in Dry Aged

si può cuocere anche lesso ma la vera vocazione di questo taglio è la cottura da Pit master a 140° C con le braci oppure si può riprodurre in forno ma avendo sempre a portata di mano una sonda per la temperatura

La Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte più magra del lombo di Sorana

che hanno il giusto contenuto di tessuto connettivo indispensabile per avere la tipica consistenza e cremosità del brasato

Macinato di Sorana prodotti unici Questa è una costata diCon il macinato di sorana si preparano ottimi sughi per condire la pasta, delle polpette di carne o degli hamburger.