Description

Ricavata dalla copertina di manzo

Questo taglio si presta a molteplici utilizzi in cucina: dalla battuta di carne cruda condita con olio e limone

succosità e sapore autentico

oppure come condimento su qualsiasi tipo di carne a fine cottura invece del classico olio evo

Stinco con manico di Black Angus (Beef Hammer) COTTURA_Flip&brush Ricavata dalla copertina di manzoIl Beef Hammer si ottiene dallo stinco posteriore perch particolarmente ricco di tessuto connettivo, viene scalzato in modo da creare un manico. Questo taglio perfetto per le cotture in low & slow.

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