Description
Affinamento: pressatura soffice dei grappoli interi
Abbinamento: antipasti di pesce affumicato
Anno: 2011
dopo macerazione pellicolare delle uve a 10° C per 4 ore circa
Tenuta San Guido Guidalberto 2021 extra brut Affinamento: pressatura soffice dei grappoliGuidalberto 2021 Toscana IGT Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%. Vinificazione ed Affinamento: selezione accurata dei grappoli con cernita in un apposito tavolo, pressatura soffice e diraspatura per evitare l'eccessiva cessione di tannini. Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta anche interamente in acciaio per poi porre i mosti in
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