così da valorizzare la dolcezza naturale dello scampo

morbida e delicata

mantenendo la corretta catena del freddo fino alla consegna

È ottimo anche per pizza ai frutti di mare

Bottarga di Muggine grattugiata Tartare e Sashimi così da valorizzare la dolcezzaCARATTERISTICHE: La bottarga migliore, che si distingue per il suo sapore pi delicato, quella ricavata dalle ovaie del cefalo muggine. IL SUO SAPORE, AMAROGNOLO E SPICCATAMENTE SALATO, RICORDA VAGAMENTE QUELLO DELLE MANDORLE. La bottarga un alimento molto calorico, anche se, considerata la ridotta porzione di consumo (pochi grammi), il relativo impatto nutrizionale "dovrebbe" essere limitato. COME CUCINARLO: Le destinazioni culinarie della bottarga