Description

prolungabile fino a 60 giorni

Allergeni: LATTE

Questo formaggio

salato per via umida)

Puzzone di Moena DOP formaggio particolare prolungabile fino a 60 giorniPuzzone di Moena DOP Il Puzzone di Malga si produce solo nel periodo dalpeggio, da giugno a settembre, con il latte di malga, munto destate dalle vacche al pascolo nelle praterie delle Dolomiti. Il segreto del Puzzone di Malga la stagionatura, durante la quale ogni forma deve essere lavata ogni settimana da un minimo di 120 giorni, a sei, sette mesi. Il trattamento della crosta con acqua crea uno strato untuoso e favorisce fermentazioni batteriche che

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