malolactic fermentation begins

They are also called “mule balls”

aromatic and spicy flavour

spontaneous fermentation with indigenous yeasts follows

Formaggio Misto Antico Amatriciano kg 1,900 ca woo_import_1 malolactic fermentation beginsFormaggio Senza conservanti da latte vaccino e ovino INGREDIENTI LATTE vaccino, LATTE ovino, caglio, fermenti lattici e sale. Trattato in superficie con olio di oliva e aceto di mele. 5. CARATTERISTICHE DI PRODOTTO Nome: Antico Amatriciano Marchio: Amatrice Pascoli Antichi Origine del latte: Italia Pezzatura : ~ 1,8 kg Maturazione minima: 60gg Presentazione del prodotto: Crosta: spessa (Canestrato) di colore marroncino chiaro Pasta: compatta e