volta ad un'agricoltura non invasiva e a vinificazioni altrettanto spontanee e poco 'enologiche'

L'amico Vinicio Capossela

Viti che superano i trent’anni d’età regalano le uve da cui si ottiene il “Runchet”

ed affinamento in anfora

Coccinella Syrah 2019 Terre Siciliane Igp- Aldo Viola vini rosati volta ad un'agricoltura non invasivaSopra la collina, a Feudo Guarini, gli alberelli di Syrah di Aldo Viola prendono vento tutto l'anno. Il maestrale da nord ovest, lo scirocco da sud. In pianta, il frutto matura seguendo il ciclo della natura, senza nessun tipo di aiuto o correttivo. Neanche l'acqua, nonostante le piogge tra Alcamo e Trapani non siano mai abbondanti. Una situazione che a qualcuno potrebbe apparire estrema, e invece. E invece, complice anche una composizione dei suoli