Description
fermentazione in acciaio lieviti indigeni
Vitigni: Blaufrankish
Località Ossario (GO)
Affinamento: botte grande di rovere per 12 mesi
Bourgogne Rouge '17 fermentazione in acciaio lieviti indigeniVitigno : Pinot Nero 100% Cote DOr Pinot noir da vecchi vigneti di 60 anni situati nel comune di Pommard. Fermentazione spontanea in pices bourgignonnes di rovere che hanno contenuto molti vini e affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi. Nessuna chiarifica n filtrazione. Un solo travaso pre imbottigliamento (eseguito per gravit) all'epoca del quale una piccola dose di solforosa viene aggiunta (da 1 a 2 g hl
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