Occhio: crea dipendenza

Provatelo crudo: trasferite il prodotto abbattuto in frigorifero e aspettate che arrivi alla temperatura di 4°C

Taglia prima extra 9/10 pezzi per confezione da 1 kg

Vista la presenza importante di tessuto connettivo può essere ottimale trattare questo taglio in Sous Vide per almeno un'ora a 50°C

Ribeye Steak AUS CRIMSON CREST 6+ Wagyu F1 Crossbred Peso Minimo:0,35 Occhio: crea dipendenzaDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il manzo di Wagyu australiano il risultato di una selezione genetica di incroci fra bestiame Wagyu giapponese con razze continentali. La carne bovina australiana Wagyu preziosa a causa della sua intensa marmorizzazione e dell'alta percentuale di grassi insaturi oleaginosi intramuscolari. La Ribeye prelevata dal cuberoll ed un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecte). Viene ricavata dalla parte frontale