2 costate da 1 kg cad

si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"

Ottenute dalla parte più pregiata del costato

precisamente nella punta del fianco posteriore

COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg 2 costate da 1 kgLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una