och det är rimligt att tänka sig selektiv plockning för att få in enbart fullt mogna druvor

och i en så här ambitiös cuvée är balans mellan mogen frukt och precision helt avgörande

och 2021 års svala

Pinot Noir från Bourgogne

La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021 Montrose och det är rimligt attLa Dominique Merlot Cabernet Franc frn Saint milion 2021 frenar djup frukt, elegans och Bordeaux klass i en modern, polerad stil. Om vinet Vingrdarna till La Dominique ligger i Saint milion, dr jordarna ofta vxlar mellan lera, kalksten och inslag av grus. Just den blandningen passar Cabernet Franc och Merlot vl, eftersom den bde kan ge djup i frukten och en tydlig, frisk ryggrad. I ett omrde som Saint milion handlar mycket om att arbeta nra varje