Jäsningen sker med hjälp av naturliga jäststammar eller så nära det som möjligt i den här typen av arbete

väl lagrade ostar som comté eller mimolette passar också fint

med energi

där läget mellan kalk och lera ger viner med både mognad och struktur

Roc D'anglade Reserva Especial N°11 Igp Du Gard Leoville Las Cases Jäsningen sker med hjälp avRoc d'Anglade Grenache frn Languedoc Roussillon frenar djup, friskhet och mineralitet i en elegant, lantlig stil som speglar regionens kalkrika jordar. Om vinet Roc d'Anglade arbetar i IGP du Gard, en del av Languedoc Roussillon dr kalksten och lera ger bra frutsttningar fr bde djup och friskhet i druvorna. Hr blir Grenache ofta ryggraden, medan Carignan och Syrah bidrar med struktur, krydda och frg. Vinodlingen brukar prglas av ett noggrant,