Låt filén vila 5-10 min innan du skär den i mindre bitar

Resultatet blir ett kallrökt kött med mild röksmak som passar bra att skiva och grilla över öppen eld

så som blodpalt

Använd termometer

Renytterfilé (biff) Storlek:1000g Låt filén vila 5-10 min1000 g innehller 2 3 st. filer Renytterfil sitter p utsidan av ryggraden, och r en av de finaste delarna p renen. Renytterfil r otroligt mr och smakrik, precis som innerfiln. P nt och lg kallas ytterfil fr biff och det skiljer sig avsevrt frn (inner)fil. Men p ren och hjortdjur r ytterfil s gott som likvrdig med innerfil. Renytterfil r enkel att tillaga eftersom den har jmn tjocklek. Renytterfiln r oputsad med silverhinnan kvar, men gr enkelt att dra