För den som vill hålla sig nära regionen är lamm en klassiker

men med en tydlig modern renhet

Jäsningen följs av lagring i franska ekbarriquer

lammentrecôte eller vilt

Peyre Rose Marlene N°3 Vin De France, 2013 Domaine Chicotot För den som vill hållaPeyre Rose Syrah 2013 frn Languedoc r en djup, lagringsduglig vin med mrk frukt, rtighet och klassisk sydfransk struktur. Om vinet Peyre Rose arbetar ekologiskt i Languedoc, i ett omrde dr kalksten, lera och skiffer ger Syrah bde ryggrad och en jordnra, svalare nerv. Vingrdarna ligger i Coteaux du Languedoc, dr den soliga medelhavsklimatet balanseras av vindar och ganska magra jordar som hjlper till att hlla avkastningen lg och koncentrationen hg.