helst i en klassisk gräddig Burgund- eller vol-au-vent-stil där vinets mineralitet får möta krämigheten

Paul Bara är en av de ledande familjeägda odlarna i Bouzy och har förfinat konsten att skapa Grand Cru-champagner i mer än ett sekel

Under sen vinter görs Ripasso: vinet får en andra jäsning på de aromtäta skalen från husets Amarone

nästan vårfrisk friskhet

Evangile Pomerol, 2002 Cà Maiol helst i en klassisk gräddigEvangile Merlot frn Pomerol 2002 visar Bordeaux i elegant form, med mrk frukt, jordighet och en silkeslen struktur frn grus och lera. Om vinet Evangile ligger i Pomerol, dr grus och lera ger Merlot en srskild kombination av mognad, djup och friskhet. Hr handlar det ofta om sm vingrdsdelar med fokus p lg avkastning och noggrann selektering, vilket passar en producent som vill lyfta fram bde precision och textur. I en rgng som 2002 blir balansen mellan